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日本年菜料理-黑豆

审核人:吧吧   点击数:   更新时间:2018/2/14 13:04:25
简介
日本必备新年年菜. 它所代表的意思是大家认真的工作.有朝气的生活. 如果有铁器的锅子.也可用铁器的锅子下去煮.加生绣的铁钉是可让黑豆更黑. 也可以不使用.
材料
干燥日本黑豆250g 生绣的铁钉3支 棉布1小片 砂糖180g 50ml 酱油2.5大匙 1400ml 小苏打1小匙
做法
  1. step1 1

    将生绣的铁钉用棉布包好.(不使用的可以略过)

  2. step2 2

    将调味料放进大锅中.用大火煮开后立即熄火后.在将黑豆打开包装放进容器中.在将清水轻轻倒入.(因为黑豆很容易破皮.所以动作要轻柔些)轻轻冲洗一下之后沥干.再将黑豆倒入大锅中浸泡12个小时.

  3. step3 3

    开中火将水煮开之后.将黑豆上面的白色杂质去除后.将铁钉放入.盖上烘培纸(把它简圆.撮几个洞孔.主要是不让黑豆接触到空气)再用极小的火煮2.5-3小时.(中途每半个小时另外再加上200cc的热水.)煮到黑豆变软为止.有的时间可能会更长.

  4. step4 4

    煮完之后到放凉之前都不要打开锅盖.保存时要连水一起保存.不然黑豆容易长绉纹出来.

  5. step5 5

    黑豆的话煮好的话.其实还没有甚么味道.标准是说放一天.但实际上要再放个2-3天后才会更加好吃.放越久味道才会更加深入好吃.

特别声明:以上健康美食信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据
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